Portal SENAI-SP - FABRICAÇÃO DE SALGADOS FRITOS

Sobre o Curso

ÁREA
Alimentos e Bebidas

CARGA HORÁRIA
24 horas

UNIDADE
Escola Senai "Jose Polizotto"
Av. Sampaio Vidal, 1079 - Centro | Marília CEP: 17500-022

TELEFONE
14 3303-3800

E-MAIL
secretaria927@sp.senai.br

TURMA(S)

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Resumo

O curso de aperfeiçoamento Fabricação de Salgados Fritos tem por objetivo a fabricação de diversos tipos de salgados fritos, incluindo diferentes tipos de massas e recheios. Você terá oportunidade de ingressar no mercado de trabalho ou montar seu próprio negócio.

Requisito

O aluno deverá, no início do curso, ter no mínimo 16 anos de idade.
O aluno deverá ter concluído o Nível Fundamental.
Conhecimentos básicos de prática de cozinha;

turmas disponíveis

Programação do Curso

Aplicar boas práticas de fabricação no processo de fabricação
Identificar processos de produção de fabricação de salgados fritos
Identificar matérias-primas
Elaborar lista de matéria prima tendo em vista a quantidade de acordo com a encomenda
Executar etapa de preparo considerando o tipo de salgado
Executar etapa de fritura por imersão considerando o tipo de salgado
Avaliar o produto acabado de acordo com o processo de produção
Pesar matéria prima utilizando balança
Produzir massa operando masseira conforme método de preparo
Produzir massas ou recheios operando batedeira conforme método de preparo
Fritar salgados operando o forno conforme as normas de segurança
Demonstrar atenção a detalhes
Demonstrar zelo no manuseio dos equipamentos
Executar tarefas simultâneas